Pengaruh Komposisi dan Kontrol Temperatur Berbasis Fuzzy Terhadap Karakteristik dan Preferensi Organoleptik Produk Seduhan Kopi JaheArya Dwicahya S / Wilda Harila Devita, S.TP., M.Si. / Student Dissertations and Theses, 2024Minuman fungsional kopi jahe memiliki dampak positif yang signifikan pada kesehatan. Keunggulannya terletak pada karakteristik fisikokimia. Namun, selain karakteristik fisikokimia preferensi organoleptik juga harus diperhatikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengimplementasikan sistem kontrol tempe... |